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Le fructose des sucres ajoutés
Le fructose des fruits
Le fructose : en pratique
Sommaire
Les effets des sucres, boissons sucrées et santé cardiovasculaire
Les effets des sucres sur la masse grasse et l’obésité
Enfants et adolescents
Adultes
Les effets du sucre sur le diabète
Les effets des sucres, boissons sucrées et santé cardiovasculaire
Dans cette étude de suivi, prospective, plus la part de sucres ajoutés est élevée dans l’alimentation, plus le risque de mortalité cardiovasculaire est élevé. Si l’on compare une consommation en sucres ajoutés de plus 25% de l’énergie totale, à une consommation à 7,5%, le risque est multiplié par 2,75. Etude faite chez des adultes américains. JAMA Internal Medicine, 2014. Added sugar intake and cardiovascular diseases mortality among US adults. Yang Q et coll., 174(4):516-524. doi:10.1001/jamainternmed.2013.13563. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24493081
Dans cette étude d’observation, plus la part de sucres ajoutés de l’alimentation augmente (de moins de 5% à plus de 25% des calories totales), plus le HDL cholestérol (« bon cholestérol ») est bas, et plus les triglycérides et le LDL cholestérol (« mauvais » cholestérol) augmentent. Etude faite chez des adultes américains. JAMA, 2010. Caloric sweetener consumption and dyslipidemia among US adults. Welsh JA et coll., 303(15):1490-1497. doi:10.1001/jama.2010.449. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20407058
Dans cette analyse d’études, les auteurs observent qu’une consommation élevée de sucres ajoutés dans le régime, (inclut aussi les jus) est associée à une augmentation de la pression artérielle, des triglycérides, du cholestérol total et LDL, et légèrement, du cholestérol HDL. American Journal of Clinical Nutrition, 2014. Dietary sugars and cardiometabolic risk: systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on blood pressure and lipids. Te Morenga LA et coll., 100:65–79. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24808490
Les effets des sucres sur la masse grasse et l’obésité
Enfants et adolescents
Chez des adolescents en surpoids ou obèses aux USA la consommation fréquente de soda est associée à une augmentation de l’obésité ventrale, alors que les fibres alimentaires la diminuent. American Journal of Clinical Nutrition, 2014. Dietary determinants of hepatic steatosis and visceral adiposity in overweight and obese youth at risk of type 2 diabetes. Mollard RC et coll., doi: 10.3945/ajcn.113.079277. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24522441
Dans cette étude de suivi, prospective chez des enfants américains, une consommation élevée de boissons sucrées est associée à une augmentation de la masse grasse corporelle, mais pas les jus de fruits ni le lait. American Journal of Clinical Nutrition, 2009. Beverage intake of girls at age 5 y predicts adiposity and weight status in childhood and adolescence. Fiorito LM et coll., 90:935–42. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19692492
Adultes
Analyse d’un pool d’études, une consommation élevée de sucres ajoutés dans le régime, (inclut aussi les jus) est associée à une augmentation de poids. British Medical Journal, 2013. Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies. Te Morenga L et coll., 345:e7492 doi: 10.1136/bmj.e7492. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23321486
Chez des adultes américains, les boissons sucrées sont sensiblement associées à une augmentation de la prise de poids au fil des années, les jus de fruits légèrement, alors que les fruits entiers la diminuent. New England Journal of Medicine, 2011. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. Mozaffarian D et coll., 364:2392-404. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21696306
Dans cette étude expérimentale sur plusieurs semaines chez des personnes obèses ou en surpoids, les auteurs constatent que des boissons sucrées au fructose augmentent la graisse viscérale et les triglycérides sanguins, la production de lipides par le foie, le cholestérol LDL dans le sang. Ceci n’est pas observé avec des boissons sucrées au glucose. Consuming fructose-sweetened, not glucose sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans. Stanhope KL et coll, 2009. J. Clin. Invest. doi:10.1172/JCI37385. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19381015
Dans cette étude expérimentale chez des personnes à risque de diabète, un régime riche en fructose augmente les triglycérides sanguins, diminue la sensibilité à l’insuline, favorise l’accumulation des lipides dans le foie. Fructose overconsumption causes dyslipidemia and ectopic lipid deposition in healthy subjects with and without a family history of type 2 diabetes. Lê KA et coll, Am J Clin Nutr, 2009. doi: 10.3945/ajcn.2008.27336. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19403641
Dans cette étude de suivi, prospective chez des adultes espagnols, la consommation de boissons sucrées est associée à une augmentation du tour de taille et du risque d’obésité, à la différence des jus. Journal of Nutrition, 2015. Soft drink consumption is positively associated with increased waist circumference and 10-year incidence of abdominal obesity in spanish adults. Funtikova AN et coll, doi:10.3945/jn.114.205229. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25644355
Les effets du sucre sur le diabète
Analyse d’un pool d’études, une consommation de boissons sucrées de l’ordre d’une canette par jour est associée à une augmentation du risque de diabète de 26%. Diabetes Care, 2010. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes. A meta-analysis. Malik VA et coll., 33:2477–2483. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20693348
Dans cette étude de suivi, prospective, chez des Européens, une canette de boissons sucrées par jour (330 ml) est associée à une augmentation de risque de diabète de 20%, en revanche les jus de fruits n’ont pas cet effet. Diabetologia, 2013. Consumption of sweet beverages and type 2 diabetes incidence in European adults: results from EPIC-InterAct. The InterAct Consortium, DOI: 10.1007/s00125-013-2899-8). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23620057
Dans cette étude de suivi, prospective chez des hommes et femmes américains, les fruits sont associés à une réduction du risque de diabète, notamment raisin, prunes, pommes et poires, myrtilles, bananes, pamplemousse, alors que les jus tendent à un effet inverse. British Medical Journal, 2013. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. Muraki I et coll., 347:f5001 doi: 10.1136/bmj.f5001. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23990623
Dans cette étude de suivi, prospective, chez des Chinois de Singapour, boissons sucrées et jus de fruits sont associés à une augmentation du risque de diabète. American Journal of Epidemiology, 2010. Beverage Habits and Mortality in Chinese Adults. Odegaard AO et coll., doi:10.3945/jn.114.200253. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25733477
Dans cette étude suivi, prospective, chez des Japonais, les boissons sucrées mais pas les purs jus de fruits sont associés à une augmentation de risque de diabète. Clinical Nutrition, 2012. Soft drink, 100% fruit juice, and vegetable juice intakes and risk of diabetes mellitus. Eshak ES et coll. doi: 10.1016/j.clnu.2012.08.003. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22917499
Mai 2017 mis à jour en février 2019 © Viviane de La Guéronnière